Risotto al curry con pollo
Preparazione
INGREDIENTI 250 g di riso; 2 petti di pollo; 50 g di uvetta di corinto; 50 g di mandorle; 1 mela; 1 cipolla; 2 dadi; 1 cucchiaio di curry in polvere; 1 limone; olio; Fate sciogliere i dadi in mezzo litro di acqua calda, mettete i petti di pollo e il succo di limone, cuocete.
Togliete i petti di pollo, tenendo da parte il brodo di cottura, e tagliateli a a fettine.
Friggete la cipolla tritata in poco olio; quando è dorata unite la mela sbucciata e tagliata a dadini piccoli, il riso e rosolate per alcuni minuti.
Aggiungete l'uvetta e le mandorle, versate il brodo e dell'acqua se fosse necessario.
Cuocete per 10 minuti a fuoco vivo, aggiungete le fettine di pollo e il curry, aggiungete il sale se necessario e cuocete per altri 10 minuti.
Togliete i petti di pollo, tenendo da parte il brodo di cottura, e tagliateli a a fettine.
Friggete la cipolla tritata in poco olio; quando è dorata unite la mela sbucciata e tagliata a dadini piccoli, il riso e rosolate per alcuni minuti.
Aggiungete l'uvetta e le mandorle, versate il brodo e dell'acqua se fosse necessario.
Cuocete per 10 minuti a fuoco vivo, aggiungete le fettine di pollo e il curry, aggiungete il sale se necessario e cuocete per altri 10 minuti.
