Risotto ai porri (2)

In una larga padella antiaderente, fate scaldare l'olio su fuoco basso.

Aggiungere il porro a rondelle e lo zucchero, e far scaldare fino a quando non si ammorbidisce.

Unire i pomodorini, la cannella, il sale e il pepe e il riso.

Cuocere per pochi minuti, mescolando spesso.

Versare la scorza di limone, il brodo e il prezzemolo.

Cuocere e mescolare per circa 15 minuti.

Togliere dal fuoco, tenere coperto per circa 20 minuti, per far assorbire tutto il liquido dal riso.

Adesso è pronto per essere servito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 porri mondati
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di pomodori secchi sott'olio
• 1 pizzico di cannella
• Sale
• Pepe
• 500 g di riso arborio
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 50 cl di brodo
• 200 g di prezzemolo finemente sminuzzato