Risotto ai porcini

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d'olio, aggiungere il trito d'aglio e dopo circa 1 minuto continuare con i porcini tagliati sottilmente e il riso, scaldando il tutto molto bene.

Bagnare con vino bianco lasciandolo evaporare completamente, aggiungere poi poco brodo alla volta fino a cottura desiderata.

Togliere dal fuoco mantecando con il burro, il parmigiano e del prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• Cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Funghi porcini
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Burro
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato
• 1 filo di olio d'oliva