Risotto ai formaggi (2)

Mettere in una casseruola il brodo, quando bolle versare il riso e l'olio.

Far assorbire tutto il brodo, (se necessario aggiungere poco sale) poi aggiungere i formaggi e farli sciogliere bene.

Si può aggiungere una noce di burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di riso
• 100 cl di brodo di carne filtrato e sgrassato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 100 g di formaggi vari (formaggio emmenthal, formaggio grana, formaggio cremino)
• Sale (facoltativo)
• 1 noce di burro (facoltativo)