Risotto ai carciofi (3)

Rosolare ii carciofi tagliati a fette sottili insieme alla cipolla tritata finissima, spruzzare il vino e aggiungere 1 manciata di prezzemolo.

Versare il riso mescolando continuamente.

Una volta insaporito, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale a mestoli, senza smettere di mscolare fino a che il riso non risulta al dente.

Prima di concludere la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 80 g di riso
• 2 carciofi
• 20 g di formaggio grana
• 10 g di olio d'oliva
• 3 cl di vino bianco
• Aglio
• Cipolla
• 1 manciata di prezzemolo