Risotto ai carciofi (2)

Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori.

Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso.

Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare.

Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.

A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• 2 carciofi
• 80 g di burro
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva