Risottino alla verza
Ricetta originale
Ringraziamo Valentina Quaranta: F4OD
Preparazione
Tagliare finemente la verza e aggiungerla alla cipolla.
Far insaporire per 5 minuti a fuoco vivace.
Versare un po' di brodo vegetale e far cuocere per 15/20 minuti a fuoco medio/basso (continuando ad aggiungere altro brodo se necessario).
Versare quindi il riso e aggiungere la foglia di alloro.
Cuocere per 30 minuti aggiungendo via via altro brodo caldo come per la preparazione classica del risotto.
Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere la curcuma, il pepe, la panna da cucina e aggiustare di sale (considerare che il brodo vegetale è già salato e che la curcuma da ulteriore sapore, quindi assaggiare prima di salare ulteriormente).
Lasciar addensare per qualche minuto, quindi spegnere il fornello, coprire con un coperchio e lasciar riposare il risotto per circa 10 minuti.
Servire con una spolverata di pepe nero.
Ricetta originale
Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:Lhttps://f4od.wordpress.com/2015/10/21/risotto-alla-verza/
Ingredienti e dosi per 2 persone
- 140 gr di riso integrale
- 1/2 cespo di verza
- 1/2 cipolla
- 1 L di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di panna da cucina
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di verza
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