Riso vegetariano (2)

Tritare aglio e cipolla e rosolarli in olio e burro.

Unire le verdure tagliate a dadini e far insaporire.

Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente poi versare la passata di pomodoro e portare a cottura il riso unendo, poco per volta, il brodo.

Prima di servire mantecare con una noce di burro e il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 peperone
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di passata di pomodoro
• Brodo vegetale
• Burro
• Olio d'oliva
• Formaggio grana grattugiato