Riso tricolore

Cuocere il riso per 15 minuti in abbondante acqua salata.

Scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda, scolarlo ancora e metterlo in una terrina.

Unire mozzarella a dadini, pomodori a spicchi, basilico spezzato con le mani e origano.

Condire con un filo di olio, insaporire con una presa di sale e una macinata di pepe e mescolare.

Far riposare per 30 minuti prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 1 mozzarella piccola
• 10 foglie di basilico
• 1 presa di origano
• 2 pomodori non troppo maturi
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe