Riso strapazzato

Lessare il riso in acqua salata.

Intanto in una casseruola, far rosolare l'aglio sbucciato nell'olio, poi eliminarlo e unire la salsiccia, spellata e spezzettata, facendola rosolare.

In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po' di sale e pepe.

Far addensare, mescolando con una forchetta.

Scolare il riso al dente; metterlo in una terrina, condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 3 uova
• 150 g di salsiccia a nastro
• 3 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 40 g di burro
• Sale
• Pepe