Riso pilaf con agnello e verdure

Rosolare 500 g di polpa d'agnello tagliata a piccoli pezzi e 3 cucchiai di olio di semi.

Tirare via la carne e cuocere nel grasso 2 carote grattugiate e 2 cipolle affettate sottilmente.

Unirvi 600 g di riso e rosolarlo nel grasso.

Unire la carne al riso, condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Coprire con 1 l d'acqua fredda e alzare la fiamma al minimo, incoperchiare e far cuocere finché l'acqua è tutta assorbita.

Far riposare per 10 minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di polpa d'agnello
• 3 cucchiai di olio di semi
• 2 carote grattugiate
• 2 cipolle affettate sottilmente
• 600 g di riso
• Grasso
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 100 cl di acqua