Riso in insalata

Lessare il riso in acqua salata e farlo raffreddare.

Unire tutti gli ingredienti tagliati a listarelle, i piselli interi e il tonno a pezzetti.

Condire con olio, succo di limone e sale.

Si possono unire anche listarelle di groviera o altre verdure crude o cotte di stagione.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 200 g di piselli lessati
• 150 g di sottaceti (funghetti, cetrioli)
• 50 g di tonno
• 100 g di fagiolini lessati
• Olio d'oliva
• Succo di limone
• Sale