Riso giallo coi formaggi

Cuocete il riso in abbondante acqua salata.

Fondete il burro a bagnomaria, scioglieteci lo zafferano e condite nella pentola il riso lesso scolato non troppo asciutto, aggiungendo a poco a poco i formaggi grattugiati e la mozzarella tritata.

Amalgamate a fuoco basso e servite bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di riso
• 1 bustina di zafferano
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 50 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 1 mozzarella fiordilatte tritata
• 20 g di burro