Riso freddo al tonno

Tagliare a dadini il tonno e rosolarlo.

Levarlo dal fuoco, salare e pepare.

Far saltare a fuoco vivo i pomodori a pezzi con l'aglio e 6 cucchiai di olio.

Unire il tonno, i pinoli, l'uvetta e salare.

Far riposare per 1 ora.

Cuocere il riso al dente, scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda.

Condirlo con il sugo di tonno e pomodori, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e olio e far raffreddare prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso parboiled
• 500 g di tonno fresco
• 4 pomodori
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe