Riso fragolina (risotto con le fragole)

Soffriggere lo scalogno nel burro.

Aggiungere il riso e farlo tostare.

Fare sfumare un piccolo sorso di vino.

Allungare fino a fine cottura con il brodo.

Aggiungere il rimanente vino e sfumare nuovamente.

Con il minipimer frullare le fragole con la panna (facoltativa).

Versare nel riso e mantecare.

Guarnite con 3 fragoline rimaste.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 scalogni
• una noce grossa di burro
• 3 etti di riso
• 10 fragole circa
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 200 gr brodo vegetale
• 1 cucchiaio di panna (facoltativo)