Riso con verdure

Dividere in 4 parti i carciofi.

Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle per 5 minuti.

Dopo 3 minuti unire i carciofi.

A parte rosolare in olio la cipolla tritata, aggiungere patate e carciofi scolati e il prezzemolo tritato.

Regolare di sale e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Unire il brodo, aumentare la fiamma, portare a bollore e versare il riso.

Portare a cottura.

Servire spolverizzato con pepe e grana.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di riso
• 300 g di patate
• 150 g di carciofi
• 1 cipolla
• 50 cl di brodo vegetale
• 60 g di olio d'oliva
• Formaggio grana grattugiato
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe