Riso con la verza

Pulire la verza, scottarla in acqua bollente per pochi minuti, scolarla e tritarla.

Cuocere le costine per 20 minuti in acqua bollente poi scolarle.

Preparare un trito con carota, sedano, cipolla e farlo soffriggere in olio, unire le costine, farle rosolare poi aggiungere la verza e il brodo.

Salare, pepare e cuocere piano per 20 minuti.

Versare il riso e cuocere per altri 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di cavolo verza
• 4 costine di maiale
• 150 g di riso semifino
• 120 cl di brodo
• Carota
• Sedano
• Cipolla
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva