Riso con carciofi

Cuocere il riso in un soffritto di cipolla tritata, olio e burro.

Coprirlo con il brodo e cuocerlo in forno a 180 gradi per 18 minuti.

Rosolare gli spicchi di carciofo con olio, cipolla e pancetta tritati, unire i pomodori spezzettati e cuocere per 30 minuti; salare.

Con questo sugo condire il riso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• Burro
• Brodo
• 4 carciofi mondati, lavati e fatti a spicchi
• 2 fette di pancetta
• 300 g di pomodori pelati
• Sale