Riso alle verdure

Riso alle verdure

Preparazione

In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce.

Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine.

Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Unire il peperoncino, il chili e il cumino.

Soffriggere per 2 minuti.

Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare.

Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale.

Portare a ebollizione su fuoco più alto.

A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio.

Cuocere per circa 25 minuti.

Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli.

Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone.

Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti.

Decorare con fettine di cipolla.

Riso alle verdure

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