Riso alla viennese

Glassate brevemente il riso nel burro, versatevi sopra l'acqua bollente, salate, aggiungete le cipolle 'lardellate' con i chiodi di garofano, fate cuocere per 3 minuti, dopodichè cuocete nel forno a 120 gradi, togliete le cipolle e 'dissodate' il riso con una forchetta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso a grano lungo
• 30 g di burro
• 370 g di acqua
• 1 cipolla piccola
• 3 chiodi di garofano
• Sale