Riso all'uovo

Portare ad ebollizione il brodo e versarvi il riso.

Cuocere a fuoco medio, a pentola coperta, rigirandolo poco.

In una ciotola battere i tuorli con una presa di sale, poco pepe e una manciata di parmigiano.

Quando il riso sarà cotto unire il burro e i tuorli sbattuti e mescolare bene.

Spolverizzare con altro parmigiano e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 200 g di burro
• 100 cl di brodo
• 2 tuorli d'uovo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe