Riso all'acciuga

Far dorare gli spicchi d'aglio nell'olio, unire i filetti d'acciughe e farli sciogliere nell'olio caldo, aggiungere il prezzemolo tritato e levare l'aglio.

Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con il sugo preparato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 4 filetti d'acciughe
• 3 spicchi di aglio
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale