Riso al sugo con salsiccia

Affettare ½ cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Togliere il budello a 2 salsiccette fresche, sbriciolare il contenuto e aggiungerlo alla cipolla.

Muovere bene con la forchetta per spezzare la polpa e farla rosolare.

Bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciare evaporare e versare 400 g. di riso.

Fare tostare per 2 minuti, aggiungere 150 g. di salsa di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti aggiungendo progressivamente il brodo salato.

Spolverizzare con abbondante prezzemolo tritato, amalgamare e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 42 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di riso Carnaroli
• 2 salsiccette fresche
• ½ bicchiere di vino bianco
• 150 g. di salsa di pomodoro
• 50 g. di burro
• ½ cipolla
• prezzemolo tritato
• 1 l di brodo di carne
• sale