Riso al mais

Spellare i pomodori e tagliarli a filetti.

Lessare il riso in acqua salata per 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e unire l'aglio schiacciato e il pomodoro.

Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Eliminare l'aglio e unire il mais ben sgocciolato.

Farlo insaporire.

Versare nella padella il riso e cuocere, mescolando, per 5 minuti.

Levare dal fuoco e disporre nel piatto da portata.

Unire il pecorino e il basilico tritato

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di riso
• 200 g di mais in scatola
• 12 pomodori perini
• 2 spicchi di aglio
• 12 foglie di basilico
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 20 g di formaggio pecorino grattugiato
• Sale