Riso al forno con scamorza affumicata

La prima cosa da fare è preparare il riso, quindi, scottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente.

Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini.

Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzi, il parmigiano grattugiato, il latte e il pepe.

Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando, il formaggio sarà completamente sciolto.

Successivamente, versate il composto sul riso, amalgamate con cura, livellate la superficie con una spatola, spolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.

Servitelo subito caldo e filante.

Accorgimento: se il riso risultasse poco umido, prima di infornare, aggiungete a filo altro latte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 400 g di formaggio scamorza affumicata
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di burro
• 50 cl di latte
• Pangrattato
• Sale
• Pepe