Riso al forno

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Preparazione

Cuocere il riso al dente e scolarlo.

Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli.

In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata.

Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli.

Distribuire sul riso gli albumi.

Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.

Riso al forno

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