Riso al brandy (2)

Far appassire nel burro e nell'olio la cipollina tagliata al velo, quindi unire il passato di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce e semicoperto.

Alla fine unire il brandy.

Con questo sugo condire il riso cotto al dente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipollina
• 350 g di passato di pomodoro
• 1 bicchierino di brandy
• Sale
• Pepe