Riso ai capperi

Lessare il riso in acqua bollente salata.

Intanto rosolare nell'olio il peperoncino e l'aglio, eliminare l'aglio appena sarà dorato e versare nel tegame i capperi e i cetriolini tritati grossolanamente, far insaporire poi unire il succo di limone e le erbe.

Scolare il riso, versarlo nel tegame e saltarlo a fuoco vivace per qualche minuto.

Servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 50 g di capperi
• 2 cetriolini sott'aceto
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di basilico e prezzemolo tritati
• 1 limone
• Sale
• Olio d'oliva