Riso agli champignon

Friggete nel burro le cipolle tagliate a pezzi piccoli, fate friggere per breve tempo anche gli champignon tagliati a fettine sottili, aggiungete il riso, versate l'acqua calda, mettete il sale e cuocete per 3 minuti, dopodichè completate la cottura con il coperchio sopra per altri 20 minuti nel forno a 120 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso lungo
• 30 g di burro
• 370 g di acqua
• Sale
• 30 g di cipolle
• 100 g di funghi champignon
• 1 cucchiaio di prezzemolo