Riso, scamorza e peperoni

Prepara un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadini, e aggiungendo il riso a brillare.

Aggiungi poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura.

Taglia la scamorza a cubetti e aggiungi al risotto.

Fai cuocere per il rimanente minuto, e mangia.

Il riso prende il colore dei peperoni, rosso, e tutti e due i sapori, della scamorza e dei peperoni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 formaggio scamorza affumicata
• Brodo
• Cipolla
• Peperoni rossi
• Olio d'oliva
• Riso
• Vino spumante