Riso, surimi e mele

Per il riso: pulire e tritare finemente la cipolla e versarla in una casseruola con l'olio.

Mettere la casseruola sul fuoco e rosolare la cipolla.

Nel frattempo pelare la mela e tagliarla a cubetti, poi versarla nel soffritto.

Aggiungere il riso e lo zafferano, mescolare bene e bagnare il tutto con il vino.

Quando il vino è evaporato, versare i surimi di polpa di granchio tagliati a fiammifero.

Bagnare con il brodo versandolo tutto in una volta: mescolare e aggiustare il gusto dii sale e pepe.

Per servire: cuocere a fuoco basso per 12 minuti senza mescolare.

Togliere la casseruola dal fuoco e, mantenendola coperta, lasciare riposare il contenuto per 3-6 minuti.

Tritare il prezzemolo.

Scoprire la casseruola, aggiungere il prezzemolo, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso basmati
• 1 cipolla
• 1 mela renetta
• 16 bastoncini di surimi di polpa di granchio
• 1 bustina di zafferano
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 5 cl di brodo di dado vegetale
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe