Riso, porri e erbette

Pulire, lavare e tagliare le erbette.

Privare i porri delle radici e della parte verde, quindi lavarli e affettarli sottilmente.

Mettere in una pentola il burro, farlo sciogliere, unire le verdure, poco sale e far rosolare a recipiente coperto, finché le verdure saranno appassite.

Aggiungere il brodo, portare a ebollizione e versare il riso e far cuocere per circa 20 minuti.

Servire subito nella zuppiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 3 porri novelli
• 200 g di erbette
• 30 g di burro
• 150 cl di brodo
• Sale