Riso, bruscandoli e parmigiano

Riso, bruscandoli e parmigiano

Preparazione

Pulite i bruscandoli, tagliateli a pezzetti, rosolateli in una pentola con olio caldo, aggiungete un po ' di brodo e fateli stufare con un pizzico di sale.

Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e tostate il riso, aggiungete metà dei bruscandoli, il brodo caldo poco per volta (in tutto circa 3/4 di litro) e continuate la cottura, regolando di sale e pepe.

Alla fine, unite l'altra metà dei bruscandoli stufati e mantecate il risotto con una noce di burro e qualche cucchiaiata di parmigiano.
Riso, bruscandoli e parmigiano

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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