Rigatoni piccanti al prosciutto

Una ricetta semplice e gustosa che si prepara velocemente.

In una padella abbastanza grande da poter contenere la pasta, fate insaporire il prosciutto tagliato a dadini con il burro.

Unite il peperoncino, quindi i pomodori pelati, privati dei semi e passati al tritalegumi.

Regolate di sale e lasciate cuocere a recipiente scoperto e a fuoco vivo per circa 10 minuti.

Incorporate la panna e metà del parmigiano e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno.

Lessate al dente i rigatoni, trasferiteli nella padella con la salsa e lasciateli insaporire a fuoco vivo per alcuni istanti.

Prima di servirli, eliminate il peperoncino e cospargeteli con il resto del formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo rigatoni
• 150 g di pomodori maturi
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di panna liquida
• 100 g di prosciutto crudo (fette da 100 g)
• 1 peperoncino
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale