Rigatoni in salsa tonnata

Scolate bene il tonno e versatelo nel bicchiere del frullatore. Aggiungete il tuorlo, il succo di limone, l'acciuga e i capperi ben lavati.

Azionate il frullatore a velocità media e aggiungete l'olio al "filo"; il composto comincerà ad acquisire una consistenza cremosa e leggermente spumosa. Se la salsa risultasse troppo densa o troppo forte potrete diluirla con un po' di brodo magro.

Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata; scolatela bene e conditela con la salsa tonnata.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di tonno al naturale
• 320 g di pasta tipo rigatoni
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 acciuga sottolio
• 1 tuorlo crudo
• succo di limone (mezzo)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• un po' di brodo
• sale