Rigatoni allo zafferano con pancetta e crema di zucca

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Preparazione

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.

Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.

Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.

Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.

Servire con la crema di zucca.

Rigatoni allo zafferano con pancetta e crema di zucca
Totale calorie per persona
228

Ingredienti e dosi per 4 persone

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