Rigatoni alla norcina

Spellate la salsiccia e tagliatela a pezzetti. Tritate la cipolla.

In una pentola aggiungete l'olio, il peperoncino, la salsiccia e fate rosolare il tutto per 5 minuti.

Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare per 5 minuti.

Unite la crema di tartufo e amalgamate bene per qualche secondo.

Condite con questo robusto sugo i rigatoni dopo averli cosparsi di pecorino. Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di salsiccia di maiale
• 80 g di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di crema al tartufo
• 50 cc di vino bianco
• 1 peperoncino rosso piccante
• 50 g di pecorino grattugiato