Rigatoni alla campagnola

In una padella soffriggere con 4 cucchiai d'olio, la cipolla sbucciata e tritata e la pancetta tagliata a dadini.

Appena saranno rosolate, unire le zucchine, spuntate, lavate e tagliate a tocchetti.

Mescolare per qualche minuto, poi unire il prezzemolo e i pomodori, pelati e spezzettati.

Salare e cuocere con coperchio per 20 minuti.

Cuocere la pasta al dente, metterla in un piatto da portata e condirla con 1 noce di burro, il sugo preparato e il grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo rigatoni
• 50 g di pancetta (fette di 50 g)
• 2 zucchine
• 4 pomodori maturi
• Prezzemolo
• 1/2 cipolla
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Formaggio grana grattugiato
• Sale