Rigatoni al taleggio

Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate a pezzetti o fettine le olive e l'aglio crudo e mettete tutto in una scodella di grandi dimensioni (o insalatiera) insieme con l'olio d'oliva.

Mentre la pasta cuoce con una forchetta schiacciate il formaggio, le olive e l'aglio nell'olio fino ad ottenere un amalgama più o meno omogeneo.

Scolate la pasta quando è cotta e versatela sul condimento girandola più volte in modo che il formaggio sciogliendosi la condisca in modo uniforme.

Servire velocemente in tavola accompagnandola possibilmente con vino bianco secco e fresco.

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 250 g di formaggio taleggio
• 15 olive snocciolate
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 500 g di pasta tipo rigatoni