Rigatoni al limone

Tagliare a listarelle il prosciutto e farlo rosolare in poco burro, bagnarlo con il cognac e tenerlo in caldo.

Grattugiare la scorza dei limoni.

Far sobbollire la panna in un tegame largo, unire la scorza e una presa di sale.

Lessare i rigatoni, scolarli e versarli nel tegame con la panna.

Farli insaporire mescolando per alcuni minuti poi condirli con una spolverata di cannella, il prosciutto e una manciata di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo rigatoni
• 70 g di prosciutto cotto (fette da 70 g)
• 20 cl di panna liquida
• 1 cucchiaio di cognac
• 2 limoni
• Poco di burro
• 1 presa di sale
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 1 spolverata di cannella