Ricotta dorata

Mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero, il liquore all'arancia, metà della scorza di arancia grattugiata e la farina.

Formare delle polpettine, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggerle in una padella con abbondante olio e servirle cosparse di zucchero a velo, mescolato con la rimanente scorza di arancia grattugiata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di ricotta romana
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore all'arancia
• 1 arancia (scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di farina
• Pangrattato
• Abbondante di olio d'oliva
• Zucchero a velo