Ricotta alle erbe

Passate al setaccio la ricotta, unite la farina, le uova, il parmigiano, aggiustate di sale e pepate.

Fate un trito con gli aromi e aggiungetelo alla ricotta.

Fate delle polpettine con il composto ottenuto, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ricotta
• 20 g di farina
• 120 g di formaggio parmigiano
• 2 uova
• Sale
• Pepe
• Pangrattato
• 1 rametto di rosmarino
• 1 ciuffo di basilico
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio d'oliva