Reginette con porri al limone

Pulire i porri ed eliminare solo la parte verde dura.

Tagliare a rondelle la parte rimasta, metterla in un tegame con il burro e farla soffriggere a fuoco basso.

Unire il latte e cuocere 20 minuti, mescolando spesso, finché il liquido sarà assorbito e i porri saranno ben morbidi.

Salare e aromatizzare con la scorza del limone grattugiata, la noce moscata e il pepe.

Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo ai porri e il grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo reginette
• 8 porri
• 20 cl di latte
• 30 g di burro
• 1 limone
• Noce moscata
• 30 g di formaggio grana
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe