Razza alle erbe aromatiche

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Preparazione

Versare in una pentola a pressione due bicchieri di acqua e aceto.

Lavare l'ala di razza e disporla nel cestello della pentola con le erbe aromatiche e un pizzico di sale e pepe.

Cuocere per 5 minuti a partire dal fischio.

Eliminare le erbe aromatiche, la pelle e la lisca del pesce e adagiare i filetti in un piatto caldo.

Emulsionare il succo di limone con le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale e pepe.

Versare la salsa sui filetti di pesce, decorare con fettine di limone e servire. Razza alle erbe aromatiche

Tempi

  • Per la preparazione: 25 min
  • Cottura: 5 min
  • Tempo totale: 2 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

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