Ravioli fritti

Una volta fatti queste ravioli a forma di mezzaluna vanno fritti in abbondante olio e quindi dopo averli fatti sgocciolare su carta da cucina, ricca spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per ogni uovo:
• 150 g di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• 30 g di strutto (o burro)
• Ripieno:
• 400 g di ricotta di pecora
• 80 g di zucchero
• 3 uova
• Sambuca (o rum)
• 2 cucchiai di trito di cioccolato
• Vaniglina in polvere
• Per friggere:
• Abbondante di olio d'oliva
• Per servire:
• Zucchero a velo