Ravioli di ricotta al tartufo

Fate la pasta con gli ingredienti indicati.

Ricavatene due sfoglie sottili.

In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico.

In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato.

Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• 200 g di farina
• 1 uovo
• Per il ripieno:
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 30 g di formaggio grattugiato
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe
• Per la salsa:
• 60 g di burro
• 40 g di formaggio grattugiato
• 50 g di tartufo bianco
• Sale