Ravioli di borragine

Ravioli di borragine

Preparazione

Preparate l'impasto per la sfoglia e lasciatelo riposare coperto per 30 minuti.

Nel frattempo, fate appassire nell'olio la cipolla tritata, unite le bietole e la borragine tritate, lasciate asciugare, salate, pepate e fate raffreddare.

Amalgamatevi quindi la ricotta e abbondante parmigiano.

Stendete la pasta e disponete a mucchietti distanziati un poco di impasto.

Sovrapponetevi la restante sfoglia, premete per chiudere e ritagliatevi infine i ravioli.

Lessateli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli e conditeli col burro fuso insaporito con salvia.

Servite con parmigiano grattugiato.
Ravioli di borragine

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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