Ravioli con la sogliola

Scottate i filetti di sogliola in acqua salata.

Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo ravioli di magro
• 120 g di filetti di sogliola
• 1 fetta di pancarré (fetta ammollata nel latte)
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale