Ravioli all'emilianaIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Ravioli all'emiliana.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Preparate una sfoglia con 300 g di farina, 2 uova e un po' di acqua e sale.
Rosolate in 40 g di burro, 40 g per sorta di maiale, vitello e manzo tritati.
Quando le carni avranno preso colore e saranno asciutte, mescolatevi 100 g di pane grattato, 100 g di grana grattugiato, un uovo, 40 g di prosciutto cruto tritato, sale e pepe a piacere, una grattata di noce moscata.
Formate dei ravioli che cuocerete in acqua bollente e condirete con un buon ragù di carne.
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