Ratatouille

Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene.

Fate sciogliere in un tegame il burro e l'olio e mettetevi a rosolare le rape.

Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.

Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di rape
• 1 bicchiere di vino marsala secco
• 1 dado
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1 gambo di sedano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe